De primăvara până toamna cei care vizitează Breite pot vedea oi, capre și, în viitorul apropiat, bivoli la păscut pe platou; în anumite perioade se poate asista și la activități tradiționale cum ar fi tunsul oilor, mulsul laptelui și adăpatul animalelor.

Reluarea practicilor agricole tradiționale – pășunat și cosit manual – este una dintre cele mai importante măsuri de conservare aplicate de custozii rezervației, în vederea stopării invaziei de carpen și a restaurării covorului vegetal. În ultimii ani, în absența pășunatului, s-a observat o adevărată explozie a lăstarilor de carpen și salcie care, lăsați să crească, ar sufoca stejarii bătrâni și ar schimba fundamental vegetația platoului, până la transformarea acestuia în pădure.

Mai mult, din punct de vedere istoric și peisagistic, platoul Breite este o pășune, creeată și menținută de-a lungul secolelor prin management tradițional. În afara importanței sale ecologice, reluarea pășunatului permite și dezvoltarea unor mici ferme tradiționale, aducând beneficii economice durabile localnicilor.